Wat is een braadzak?
In een braadzak kan je een compleet gerecht laten garen zonder toevoeging van vet. Bij normaal koken verdampt het vocht, maar in de braadzak stoom je de ingrediënten in hun eigen vocht en vet gaar. Kruiden trekken goed in het gerecht en de ingrediënten versterken elkaars smaak. Ook een voordeel: de oven blijft schoon en na afloop heb je weinig afwas.
Recept kip in braadzak
Ingrediënten
Hele kip of kipdelen
2 uien
Aardappelen
Groenten, zoals paprika, boontjes, bloemkool, broccoli, prei
Champignons of gemengde paddenstoelen
Zelf marinade maken
2 eetlepels olijfolie
Blikje tomatenpuree
Peper
Zout
Knoflook
Paprikapoeder
1 eetlepel ketjap manis
Een paar druppels citroensap
Bereiding
Maak een marinade voor de kip, verdeel de marinade met een kwast over de kip en laat minimaal een halfuur intrekken. Of koop kant-en-klare gemarineerde kip. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Was en snijd de overige ingrediënten.
Doe de kip in een braadzak en meng alle overige ingrediënten door elkaar. Voeg ze toe aan de braadzak. Leg de braadzak in een ruime ovenschaal met een punt van de zak naar boven. Knip de punt eraf. Zet de schaal in de voorverwarmde oven (200° C). Na ongeveer 1 tot 1 ½ uur is het gerecht klaar, afhankelijk van de grootte van de kip of kipdelen. Keer de zak halverwege de tijd, maar let er op dat de afgeknipte punt naar boven blijft liggen. Het vocht in de zak kan je door het puntje van de zak in een schaaltje gieten, dan heb je heerlijke jus. Serveer de kip met een salade of stukjes stokbrood met kruidenboter.
In plaats van kip kan je ook wild, vis of ander vlees gebruiken. Op internet vind je recepten op diverse webpagina´s. Grote supermarkten verkopen kant en klare gemarineerde kip in een braadzak en daar kan je zelf ingrediënten aan toe voegen. Daar moet je dan wel een nieuwe braadzak voor nemen, omdat je de meegeleverde zak niet zonder te beschadigen kan openen. Je kan de braadzakken ook gebruiken in de magnetron, maar niet onder de grill. Braadzakken zijn te koop in verschillende maten, ook extra grote voor bijvoorbeeld kalkoen.
